divendres, 11 d’abril de 2008

Enciams a punt

Alguns enciams ja es poden collir, d'altres encara necessitaran unes setmanes i una mica de pluja.

Hi ha moltes varietats d'enciam. En general és una planta no gaire resistent al fred, si hi ha glaçades deixa les fulles vermelles. Les varietats s'agrupen segons si formen un cabdell o no, si són llargues Romana o "orelles de burro" o més aplanades. Hi ha varietats aptes per a ser collides a l'estiu (més o menys resistents a espigar-se) i altres com la trocadero de collita hivernal en llocs d'hivern suau. La varietat iceberg és molt típica dels Estats Units (i de les hamburgueses americanes).

La carxofera és una planta amb només una lleugera resistència a les glaçades (glaçades d'uns 2 graus sota zero deixen les capses de color violeta) i que necessita molta aigua i molt adob. La plantació vegetativa amb rizomes es fa a l'estiu; també es poden plantar fillols a la primavera. La sembra amb llavors dóna una descendència heterogènia (sovint amb espines), però és una solució al problema de la virosi, de la qual és una planta molt afectada, que es propaga vegetativament però no per les llavors.

Les patates (Solanum tuberosum) són un tubercle comestible d'origen andí, que ha estat bàsic en l'alimentació de molts pobles des del descobriment d'Amèrica i és la base avui en dia de molts plats. Aquest tubercle va ser cultivat a Perú des del mil·lenni VIII aC.

El cronista Pedro de Cieza, contemporani de Francisco Pizarro, la va descriure el 1.550 i es considera que la portà a Espanya al 1.554 com a curiositat. Al 1.573 va ser plantada en l'Hospital de Sevilla per proporcionar menjar als malalts.